Mettete a bagno le albicocche nell'acqua e lasciatele fino a quando non saranno diventate morbide.

Lasciate solo un cm di acqua, aggiungete lo sciroppo e frullate tutto fino ad ottenere una crema perfetta e liscia.

Ungete leggermente un foglio di carta da forno, versate il composto e distribuitelo su tutta la superficie lisciando bene con una lama.

Ponete la teglia nel forno e fate una cottura lenta a bassa temperatura, a me sono bastate un'ora e mezza a 100° trascorso questo tempo ho lasciato il foglio di frutta nel forno fono al suo completo raffreddamento.

Capirete che la gummi frutta è pronta perchè non appiccicherà più alle vostre dita.

Per servirla tagliate la carta da forno con la lastra di albicocche a strisce.