Reginette estive al pesto crudo

Porzioni Persone

Ingredienti

1 zucchina freschissima circa 100 g
50 g di semi di zucca
50 g di parmigiano
1/2 spicchio di aglio
10-15 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
2 cubetti di ghiaccio
pasta reginette qb

Istruzioni

Mettete tutto nel bicchiere del frullatore o del minipimer e aiutandovi con due cubetti di ghiaccio formate un pesto con tutti gli ingredienti, aggiustate con olio e sale a vostro piacimento e condite la pasta appena scolata al dente.
Lasciate qualche seme di zucca da parte e aggiungetelo sulla pasta prima di portarla in tavola.

Note

Non preparatelo troppo presto perché la zucchina dopo alcune ore (5-6) diventa leggermente amarognola. Ps. che coincidenza anche nel 2009 l'avevo postata il 29 Giugno!!!