Il polpettone americano

Porzioni polpettoni da 18 cm

Ingredienti

700 g di carne di manzo macinata
100 g di parmigiano
70 g di peperone giallo circa
30 g di cetrioli
30 g di cipolline sott’aceto tritati
3 fettone di pane raffermo
2 uova
1 cucchiaio di senape
1 spruzzatina di worcester
1/2 spicchio di aglio
12 cucchiai di salsa ketchup fatta in casa
sale
pepe

Istruzioni

In una ciotola lavorate la carne con il pane raffermo bagnato e ben strizzato, il formaggio, le uova, i sottaceti e il peperone tritati, unite la senape, l’aglio, la salsa worcester, sale e pepe, lavorando bene per amalgamare gli ingredienti.
Formate due polpettoni, sistemateli in una teglia leggermente unta e versateci sopra un paio di cucchiai di ketchup distribuendoli bene sulla superficie.
Mettete nel forno caldo a 170/180 gradi per circa 15/20 minuti, togliete dal forno e aggiungete altre due cucchiaiate di salsa.
Rimettete in forno per 10 minuti e dopo altri dieci minuti aggiungete gli ultimi cucchiai.
La cottura dovrà durare in tutto 45/50 minuti.

Note

Togliete dal forno e lasciare intiepidire. Ottimo anche freddo e da portarsi al picnic.

Il sottofondo del mio polpettone l'ha gentilmente prestato l'immagine di un quadro di Jasper Johns, le sue Flags sono uno dei primi, più importanti e in seguito anche più diffusi temi della Pop Art americana.