Tortine di carote
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina integrale
- 100 g di zucchero benissimo anche di canna
- applesauce
- 80 g di olio di semi
- 2 uova
- 150 g di carote grattugiate
- 1/2 bustina di lievito per dolci.
Per l'applesauce:
- 4 mele
- il succo di un limone per evitare che cuocendo si annerissero
- 1 bicchiere di acqua per la cottura
Istruzioni
- Preparate l'applesauce: sbucciate e tagliate a fette le mele, aggiungete l'acqua e il succo di limone e fate cuocere coperte finchè non diventano morbide, lasciate evaporare poi per dieci minuti e spegnete.
- Frullate la pappina una volta fredda insieme alle carote.
- Mescolate le due farine, aggiungete lo zucchero e il lievito, se volete anche un po' di cannella e la buccia grattugiata di un limone bio. In un'altra ciotola sbattete le uova con l'olio, aggiungete il miscuglio di mele e carote.
- Unite alle farine ed ottenete una crema abbastanza densa che verserete in pirottini.
- Cuocete per circa 20 minuti a 180 gradi.
Note
Io nella foto ho fatto decorazioni con pasta di zucchero.