Le focaccine di mais
Porzioni 12 focaccine
Ingredienti
- 300 g di farina di polenta fine fioretto
- 150/180 g di mozzarella
- 300 ml di latte abbondante
- sale
- pepe
- olio
Istruzioni
- Facilissimo: sbriciolate la mozzarella, anche nel robot, unitela in una ciotola con la farina di mais, il sale e il pepe, aggiungete il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
- Scaldate una piastra o padella antiaderente ungetela leggermente.
- Poi prelevate l’impasto con un cucchiaio e schiacciatelo per appiattire con il dorso di una forchetta allo spessore di circa mezzo centimetro o poco più (non deve essere liquido mi raccomando).
- Cuocete da entrambi i lati e continuate fino ad esaurimento (non vostro eh?).
Note
Mangiate calde sono fantastiche, ma anche riscaldate vanno benissimo se le fate il giorno prima. Accompagnate a verdure alla grigia o fresche ma anche a salumi, salsiccia bistecche insomma provate e fatemi sapere!