Muffin al cioccolato all'acqua e olio
Porzioni 22 Pezzi
Ingredienti
- 235 g olio di arachide
- 220 g acqua
- 300 g uova intere
- 240 g zucchero semolato
- 3 g sale fino
- 385 g farina
- 85 g cacao amaro 20-22
- 24 g lievito chimico
Istruzioni
- Mescolare l'olio di arachide con l'acqua, unire poco alla volta le uova intere, lo zucchero e il sale.
- Unire la farina, il cacao e il lievito setacciate assieme Lasciare riposare 12 ore in frigo. Mettere in stampi di silicone e cuocere a 170°C per 20-22 minuti circa.
- Far raffreddare in abbattitore su una griglia.Io ne ho preparato mezza dose rispettando alla lettera le proporzioni e i pesi (anche quello delle uova Cri, in omaggio a te!).
- Ho ottenuto 8 muffin della grandezza normale e 14 minimuffin.
Note
Che dire la ricetta è fantastica e anche molto semplice.
Io l'ho solo arricchita con un po' di panna montata e scaglie di cocco per renderlapiù da "grandi".
ATTENZIONE: Il riposo in frigo non è indispensabile, lo shock termico freddo/caldo aiuta la lievitazione, dando questa una spinta in più.
Se volete cogliere questo suggerimento potete preparare la base la sera prima e cuocerla al mattino. Fatemi sapere! Quando sono venute le bambine a loro ho offerto queste:
Se volete cogliere questo suggerimento potete preparare la base la sera prima e cuocerla al mattino. Fatemi sapere! Quando sono venute le bambine a loro ho offerto queste: