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Cristiana racconta di un’amicizia, una passione e di una tortina al cioccolato!

Scritto da Natalia il .

vai subito agli ingredienti

Tempo fa ho chiesto ad una mia cara amica di raccontarci qualcosa qui nel blog, lei è una bravissima pasticcera, oltre ad aver conseguito i diplomi di “cucina” , di “pasticceria professionale” ” gelateria professionale” e “decorazioni inglesi” presso la nota scuola di cucina romana ” A tavola con lo chef”, è presente come assistente alle lezioni dei famosissimi chef che si susseguono in quelle aule di cucina. Ecco come ha voluto raccontarsi Cristiana.

“Quando una passione accomuna due persone allora si può essere certi che quell’unione non finirà mai…..ed io sono sicura che l’amicizia tra me e Natalia non avrà mai fine.

 Tutte e due abbiamo figli, impegni, problemi e soprattutto siamo donne .Ma tutte e due amiamo la stessa arte … la cucina….lei in una maniera, io in un’altra. La cucina o la ami o la odi e quando la ami come la amiamo noi non c’è nulla e niente che ti può far rinunciare a lei. In tutto ciò che fai… in tutti i momenti della tua giornata…trovi sempre un motivo e un’occasione per pensare a un piatto, un ingrediente, una ricetta. Ogni momento libero che hai e’ un’occasione per creare, sperimentare buttare giù una ricetta. E il momento più bello è quando ciò che hai creato, aggiungendoci sempre quell’ingrediente magico che è l’amore, lo condividi con gli altri. Aspetti con ansia il loro giudizio , le loro parole, con la paura di aver fallito , di non essere riuscito a soddisfare le loro aspettative. Sì perchè non si cucina mai un piatto per se stessi, ma per poterlo condividere con gli altri…. per riuscire a donare a chi ti stima un po’ del tuo amore…. Per lasciare qualcosa di TE, che nessuno può vedere, a chi ti vuole bene. Ma non si arriva mai a un traguardo…..vuoi sempre crescere, confrontarti….. ti poni un obbiettivo, ma quando questo arriva ne inventi un altro… e poi un altro. Ed è per questo che la passione della cucina non ti lascia mai, perche’ ogni giorno si rinnova…. ti da nuovi stimoli, voglia di crescere e di confrontarti con te stesso, con le tue capacita’ ed i tuoi limiti. Per questo e altro … un’amicizia con chi, come te, vive questa passione non potrà mai morire. Perchè condivide con te le stesse gioie e le stesse sofferenze che quest’arte può portare , le stesse emozioni davanti ad un bel piatto, la stessa insaziabile voglia di scoprire. Io e Nati riusciamo a vederci poco, tranne il mese estivo a San Nicola, ma ci seguiamo continuamente e un traguardo raggiunto da me è una gioia per lei e viceversa. Certo le chiamiamole “discussioni” non mancano, soprattutto quando si parla di tecniche…..io vedo solo quelle dei miei Maestri Nazzareno Lavini, Leonardo di Carlo e Salvo Leanza ( oltre ovviamente agli altri chef della scuola) e lei segue il suo Maestro Luca Montersino…..vero Nati? Vogliamo riparlare della crema pasticcera o il pan di Spagna???? Ma alla fine arriviamo sempre a un compromesso……diciamo cosi’…..;-)
Quando Natalia mi ha chiesto di intervenire nel blog con i miei suggerimenti, mi ha dato una prova in più della sua stima, della sua amicizia, e una spinta in più ad andare avanti, perche’ Nati sa bene quanto puo’ essere bello ma a volte difficile questo percorso.
Grazie GRANDE AMICA!!! 🙂

Vi lascio una ricetta del mio Maestro Leonardo, una ricetta leggera per i vostri bambini, e se ne volete altre andate sul sito Pasticceriainternazionale.it sulla rubrica l’esperto on line e nelle risposte che lui da ne troverete tante, oltre a ovviamente a tanti suggerimenti. Se poi invece volete condividere questa passione con tante altre persone potete venire nella scuola di Roma A tavola con lo chef dove troverete tantissimi corsi. Un abbraccio a Nati e tutte le sue amiche del blog!!! :-)”

Muffin al cioccolato all'acqua e olio

22 Pezzi
Media
12 ore
22 minuti

Ingredienti

  • 235 g olio di arachide
  • 220 g acqua
  • 300 g uova intere
  • 240 g zucchero semolato
  • 3 g sale fino
  • 385 g farina
  • 85 g cacao amaro 20-22
  • 24 g lievito chimico

­Procedimento

  • Mescolare l'olio di arachide con l'acqua, unire poco alla volta le uova intere, lo zucchero e il sale.
  • Unire la farina, il cacao e il lievito setacciate assieme Lasciare riposare 12 ore in frigo. Mettere in stampi di silicone e cuocere a 170°C per 20-22 minuti circa.
  • Far raffreddare in abbattitore su una griglia.Io ne ho preparato mezza dose rispettando alla lettera le proporzioni e i pesi (anche quello delle uova Cri, in omaggio a te!).
  • Ho ottenuto 8 muffin della grandezza normale e 14 minimuffin.

Note

Che dire la ricetta è fantastica e anche molto semplice.
Io l'ho solo arricchita con un po' di panna montata e scaglie di cocco per renderlapiù da "grandi".
ATTENZIONE:  Il riposo in frigo non è indispensabile, lo shock termico freddo/caldo aiuta la lievitazione, dando  questa una spinta in più.
Se volete cogliere questo suggerimento potete preparare la base la sera prima e cuocerla al mattino.
Fatemi sapere!
Quando sono venute le bambine a loro ho offerto queste:
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Natalia

Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo), vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. La passione per la cucina ce l’ho da sempre. Cucino con garbo, sperimento, metto insieme, do da mangiare alle figlie (Silvia, Chiara, Laura ed Elisa), al marito cresciuto con l’ottima cucina calabrese della madre, ai parenti di Sassuolo, agli amici di Roma, alle feste che ho organizzato per altri, conoscenti e figli di conoscenti, per battesimi, compleanni, campi scout, i bambini della casa famiglia San Giuseppe, amici di San Nicola, allieve della scuola Cuciniamo.ci di Roma.

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