Tritate la cipolla, rosolatela, aggiungete i pezzi di pollo, girateli e fateli insaporire. Aggiungete le carote tagliate a dadini e i piselli.

Salate allungate un po' di acqua e cuocete per circa 10 min.

In una padellina a parte tagliate il peperone a cubetti e cuocetelo con un po' di olio mantenendolo però croccante.

Aggiungete nella padella con le verdure e il pollo tre bicchieri di acqua calda, salate, aspettate il bollore poi spegnete e unite il cous cous.

Coprite, lasciate gonfiare (circa 5/10min)sgranate se volete il composto con una piccola noce di burro o un cucchiaio di olio e servite in tavola con i peperoni a parte. È ottimo anche freddo e si può preparare anche il giorno prima.

Il curry e il cumino sarà una vostra aggiunta personale nel momento in cui rosolate il pollo con le verdure.