Tagliate la cipolla e il peperone, versate le verdure in una padella con un po' di olio e fatele leggermente insaporire, aggiungete la carne macinata, salate e cuocete fino a quando la carne non sarà cotta e avrà perso il liquido.

Unite i pomodorini tagliati e cuocete solo per alcuni minuti le verdure devono rimanere croccanti.

Prendete una tortillas, tagliarla a metà,conditela con un po' di olio, farcitela con la carne e le verdure, stendete un po' di formaggio grattugiato con una grattugia con i fori grossi, arrotolate dalla parte tonda e stringete bene.

Ora avete due possibilità tutte e due testate, spennellate la sigaretta con un po' di olio anche esternamente poi o le mettete nel forno caldo a 180° per circa 7 minuti oppure le mettete a scaldare in una padella con il fondo antiaderente girandole per farle cuocere da tutte le parti.