Gallette di ceci al rosmarino
Porzioni 10 Pezzi
Ingredienti
per 10 gallette di ceci grandi come un diametro di un bicchiere o 20 più piccole come una tazzina:
- 250 g di ceci cotti quelli in scatola vanno benissimo
- 50 ml di latte
- 40 g di farina
- 2 uova
- 50 g di formaggio grattugiato parmigiano o pecorino o metà metà
- 1/2 cucchiaino scarso di lievito per torte salate
- rosmarino
- olio di oliva
- sale e pepe
Istruzioni
- Frullate i ceci nel robot insieme alla farina, latte, formaggio, lievito e uova fino ad ottenere un composto cremoso.
- Versate in una padella antiaderente un po' di olio, quel tanto che basta per ungere il fondo.
- Con un cucchiaio prelevate la quantità desiderata di crema e versatela nella padella calda, adagiate sulla parte morbida il rosmarino fatto a pezzetti, lasciate cuocere bene prima da un lato poi girate e finire la cottura dall'altro.
Note
Sono ottime calde, ma anche fredde e riscaldate sono perfette. Salate con un po' di fior di sale la superficie prima di mangiarle rigorosamente con le mani