Torta di mele senza zucchero e senza grassi aggiunti

Porzioni Torta di mele

Ingredienti

1 kg di mele
2 mele per la guarnizione
2 yogurt alla frutta
2 uova intere
2 misurini di farina usare come misurino il barattolo dello yogurt
1 bustina di lievito anche 1/2

Istruzioni

Il kg di mele si può sbucciare o meno, ma vanno frullate assieme.
Insieme anche alla farina, alle uova, allo yogurt, aggiungendo per ultimo il lievito. Ungete una teglia rettangolare possibilmente antiaderente oppure ricopritela di carta da forno e versate il liquido cremoso ottenuto dalla frullatura.
Tagliate a spicchi sottili le due mele e disponetele in fila sulla torta sormontandole leggermente.
Mettete a forno caldo 180° per 40 minuti.
Nel frattempo preparate in un pentolino il succo di mezzo limone, un cucchiaio di acqua, mezzo vasetto di confettura di albicocche (bastano anche due cucchiai abbondanti).
Il tutto va riscaldato fino alla prima ebollizione tenendolo ben mescolato.
Questo preparato una volta cotta la torta va steso sopra le mele per guarnizione. Se le avete potete cospargere la torta con mandorle a lamelle o tritate. Si rimette la torta guarnita della marmellata in forno per 10 minuti per la tostatura superiore.
A questo punto fatta raffreddare la torta la si taglia a quadretti e si gusta come desiderate, con altra frutta, crema o gelato o anche semplicemente da sola.

Note

Nella lettera c’era scritto questo: premessa importante si mangia il giorno successivo a quello della preparazione, ma dal mio racconto si evince che è buonissima anche appena fatta! NIENTE ZUCCHERO e NIENTE GRASSI per cui è anche dietetica.