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Pesciolini con impanatura croccante

Porzioni 3 Persone

Ingredienti

  • 150 gr di filetto di pesce potete usare quello che volete, io avevo un pezzo di salmone e un pezzo di cernia
  • 1 patata lessa di circa il peso del pesce 150 g circa
  • 1 carota 50 g circa
  • aglio
  • sale
  • prezzemolo tritato
  • farina di mais tostato per impanare o un pugno di mandorle sbucciate

Istruzioni

  • Lessate la patata in acqua salata partendo da acqua fredda, sbucciate, schiacciate con una forchetta e fate raffreddare.
  • Tagliate il filetto di pesce o mettetelo per qualche minuto nel frullatore, grattugiate la carota e unite gli ingredienti: la patata, il pesce, l’aglio, la carota, il prezzemolo, formate delle polpettine, io mi sono divertita (anche se,vi avverto, ho perso un sacco di tempo) a ricavare dei pesciolini con una formina da biscotti, impanate i piccoli pesci con la farina di mais e se li volete provare veramente speciali ricopriteli con le mandorle sbucciate tritate a coltello.
  • Potete come al solito friggerle per qualche minuto in olio non troppo caldo o passarli nel forno ungendo leggermente la teglia a 200° per 10 minuti.

Note

A proposito, il banco di pesciolini è finito nei nostri piatti!! e voi avete il retino?