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Panini con hummus, pollo e verdure

Ingredienti

  • 1 petto di pollo
  • erbe aromatiche timo, maggiorana, origano…
  • zucchine grigliate
  • pomodori maturi
  • hummus 200 g circa di ceci cotti,uno spicchio di aglio, 3/4 cucchiai di tahin, mezzo limone spremuto, sale qb, cumino, un po’ di acqua per ottenere una crema densa
  • verdure a bastoncini carote, peperoni, pomodori
  • uno yogurt greco
  • 2 cucchiai di cipolline sottaceto
  • 2 di cetriolini sempre sottaceto
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di senape in polvere
  • filoncini di pane

Istruzioni

  • Preparate l’hummus frullando tutti gli ingredienti, spalmatelo sul pane su entrambi i lati, aggiungere il pollo tagliato a striscioline, una fetta di zucchina grigliata e il pomodoro.
  • Per la salsa allo yogurt mescolate tutti gli ingredienti aggiustare come meglio vi va, mettete in bicchieri aggiungete le verdure tagliate a bastoncini e servite accanto al panino.