Mini strudel salati

Porzioni Pezzi

Mezzo pollo arrosto o un petto intero cotto nel brodo circa 500gr
500 gr di spinaci puliti
aglio
olio
1 cucchiaio di farina
50 gr di formaggio parmigiano
50 gr di formaggio asiago
1 confezione da due rotoli di pasta sfoglia surgelata
1 uovo per spennellare
2 grosse carote
6-8 olive nere snocciolate
spiedini di legno
300-400 carotine baby o normali lessate che dovremo glassare con un po’ di burro e semi di cumino se vogliamo servire come accompagnamento del piatto per tutta la famiglia

tagliate la cipollina e rosolatela in padella con un po’ di olio, riducete il pollo a striscioline sottili e aggiungetelo alla cipolla.
Attendete che si insaporisca per uno o due minuti poi versate le verdure tagliate a joulienne.
Portate a cottura veloce per alcuni minuti, (ne basteranno 5/6), salate, e spegnete lasciando intiepidire il composto.
Srotolata la pasta sfoglia, va bene anche quella rotonda del banco frigo, tagliatela a metà poi dividetela ancora ottenendo quattro spicchi regolari.
Togliete dagli spicchi la punta e ottenete così dei rettangoli, assottigliateli un po’ con il mattarello, farcite con il ripieno, portate il lato sinistro e quello destro verso l’interno per fermare il composto e arrotolate gli strudel.
Lucidate con l’uovo sbattuto e cospargete di sesamo.
Infornate a 180° per circa 15/20.
Fissate un dischetto di carota allo stuzzicadente, completatelo con un pisello e sistematelo per ottenere la prima ruota della macchinina, completate con le altre rimanenti, poi…non vi resta altro che “regolare il traffico” sulla vostra tavola!!!

Spolpare la carne di pollo e ridurla con le mani in piccoli straccetti.
Mettere a cuocere gli spinaci dopo aver rosolato uno spicchio di aglio in padella senz’acqua, coprire con un coperchio, dopo 5/10 min aggiungere il cucchiaio di farina per fare addensare l’acqua tirata fuori dagli spinaci e formare una cremina, spegnere, aggiungere il parmigiano.
Ricavare da un foglio di pasta 3 rettangoli di pasta e farcire gli strudel insieme ai bambini, adagiando prima la carne, poi gli spinaci e da ultimo il formaggio asiago tritato, preparare anche lo strudel grande con l’altro foglio di pasta, poi spennellare con l’uovo sbattuto e infornare.
Prepariamo le ruote con i bambini (infilando alle due estremità degli spiedini le carote con le olive nere) glassiamo le carotine di contorno, togliamo dal forno gli strudel pronti e adagiamoli sulle ruote e nel piatto di portata.