Le paste frolle
Ingredienti
Per la pasta numero 1 (la mia):
- 300 g di farina
- 125 g di zucchero
- 100 g di olio extravergine di oliva io preferisco usare un olio dal sapore leggero, fruttato ad es. come l’olio ligure
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- buccia di limone grattugiata
- un pizzico di vaniglia io uso quella macinata bio
- una punta di cucchiaino di lievito per dolci
Per la pasta numero 2:
- 350 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere
- 50 g di fecola o amido per dolci
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino pieno di lievito per dolci
- buccia di limone
Istruzioni
Per la pasta numero 1:
- Mescolate le uova con l’olio, aggiungete lo zucchero, la farina con il lievito la buccia di limone e la vaniglia.
- Lavorate velocemente l’impasto e mettetelo a riposare in frigorifero (potete farlo anche il giorno prima).
- Usarla come una frolla normale, meglio se la stendete con due fogli di carta da forno perchè rimane molto unta e morbida.
Per la pasta numero 2:
- Procedete allo stesso modo dell’impasto precedente, fate riposare e utilizzate come meglio credete.