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Le due creme

Porzioni 12 Bicchieri

Ingredienti

Per la CREMA CON MASCARPONE:

  • 250 g di mascarpone
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 chiare montate a neve

Per la BAVARESE ALLO YOGURT:

  • 250 g di yogurt bianco magro o yogurt aromatizzato alla vaniglia, al caffè, al limone
  • 250 g di crema di latte
  • 50 g di zucchero a velo
  • 8 g di gelatina in fogli

Istruzioni

Per la crema con mascarpone:

  • Montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, aggiungete il mascarpone incorporandolo lentamente.
  • Montate le chiare a neve con il cucchiaio di zucchero restante, unitele al resto della crema e versate nei bicchieri.
  • Decorate con quello che desiderate: cioccolato, fragole, mirtilli, lamponi, caramelline. Fate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.

Per la bavarese allo yogurt:

  • Mettete in ammollo (reidratate) la gelatina in acqua fredda, mescolate lo zucchero allo yogurt, semimontate 200 ml di panna.
  • Mettete la panna che resta in un pentolino, riscaldatela e aggiungete gelatina ammorbidita e ben strizzata.
  • Togliete dalla fiamma, fate sciogliere bene e aggiungetela allo yogurt, mescolate e unite la panna.
  • Versate la crema così ottenuta nei bicchieri. Fatela riposare almeno un’ora prima di servire. Decorate a piacere.

Note

E che la vostra fantasia e quella dei vostri bambini non conosca limiti! Viaggiare con la mente, giocare, ridere, questo è l’augurio che vi voglio lasciare per l’inizio del nuovo anno. Con affetto Natalia.