In una ciotola unire la ricotta, lo zucchero di canna( se non è il tipo fine macinatelo),le uova intere, l’olio e mescolare bene.

Per le fibre ho macinato 4 bustine di crusca SOHN, ma potete utilizzare anche la crusca vera e propria o tritare quei fiocchi di fibre che di solito si mangiano nel latte a colazione…soprattutto quando ve ne avanzano un pò!

Poi aggiungere le farine con il lievito. Versare il composto in stampini per muffins, vanno bene anche quelli di alluminio, non superate la metà del recipiente, decoratene se volete alcuni con gocce di cioccolato e altri con pezzetti di mela.

Mettere in forno caldo a 180° per circa 12/15 min e avrete cosi circa 18 tortine da mettere a disposizione dei vostri cari.