Il filoncino dolce con ciliegie e mandorle
Porzioni 12 Porzioni
Ingredienti
- 200 g di farina
- 1 uovo intero
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Ciliegie o amarene sciroppate o confettura di ciliegie
- 1 uovo intero albume montato a neve
- 60 g di mandorle
- 40 g di zucchero semolato
- Buccia di un limone bio
Istruzioni
- Preparate la pasta frolla come si conviene: fate assorbire la farina con il burro, aggiungete lo zucchero, il lievito e alla fine l’uovo intero.
- Formate una palla e allungatela a filoncino.
- Stendete fino ad ottenere un rettangolo lungo circa 40 cm e largo 15.
- Adagiate le ciliegie o la confettura lungo i due lati.
- Ripiegateli verso l’interno.
- Formate due rotolini. Otterrete uno spazio centrale.
- Montate l’albume, frullate le mandorle con lo zucchero e la buccia di limone, unitele al tuorlo d’uovo e all’albume montato a neve.
- Versate questo composto nella scanalatura tra i due rotolini.
- Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Servite tagliato a fettine.
