Impastate tutti gli ingredienti tenendo da parte le noci, unite per ultima l’acqua ed aggiungerne al bisogno, lavorate fino ad ottenere un composto liscio morbido ed elastico.

Coprite e fate lievitare fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto, inserite le noci spezzettate, dividetelo in tre parti, formate una treccia, disponetela sulla teglia da forno intorno ad una tortiera di 22 cm di diametri ben imburrata in modo da mantenere lo spazio centrale.

Fate riposare per circa 30/40 minuti, lucidate la superfice con l’uovo rimasto, decorate a piacere con altri gherigli di noce e cuocete nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti.