• Utilizzate uno stampo da chiffon cake da 24/25 cm di diametro.
• Dividete i tuorli dagli albumi, montate quest’ultimi nella planetaria o con le fruste elettriche prima per 15/30 secondi da soli poi aggiungete in due o tre volte 100 g di zucchero fino a quando non saranno diventati lucidi.
• In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina setacciata con il lievito ed il cacao, 200g di zucchero rimasto e miscelate.
• In un’altra ciotola mettete gli ingredienti umidi: i tuorli delle uova, l’olio di semi, l’acqua e mescolate.
• Unite i composti umidi e secchi ed ottenete una crema omogenea mescolando a mano.
• Aggiungete le chiare montate a neve in tre volte delicatamente e con un movimento di spatola dall’alto al basso.
• Prendete lo stampo non imburratelo e riempitelo con il composto.
• Cuocete per circa 60 minuti, trascorso il tempo verificate il grado di cottura del dolce inserendo uno spiedino al suo interno se esce asciutto la torta è pronta altrimenti prolungate di qualche minuto la cottura.
• Lasciate la torta nel forno spento altri 5 minuti poi toglietela e appoggiate sui piedini rovesciando lo stampo, lasciate raffreddare almeno un’ora.
• Trascorso il tempo staccate la torta dalle pareti del dolce aiutandovi con una lama di un coltello a rovescio o una spatola.

Preparate la crema ganache:

• Sciogliete la panna in un pentolino o nel forno a microonde.
• Inserite la cioccolata fatta a pezzettini il miele.
• Mescolate per ottenere una crema omogenea.
• Attendete la giusta consistenza e versatela sulla cima della torta.
• Decorate con ciuffi di panna montata.