Torta di tagliatelle
Porzioni 1 torta
Ingredienti
- Tortiera da 24 cm di diametro
Per la pasta:
- 250 g di farina 0
- 1 uovo intero
- 50 g di burro
- 20/30 g di latte circa
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per il ripieno:
- 250 g di capelli d’angelo all’uovo secchi
- 200 g di mandorle tostate
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 gr circa di liquore all’anice noi sassolino
Istruzioni
- Preparate la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e aggiungendo il latte per ultimo, perché serve per ottenere un panetto composto e abbastanza morbido.
- Avvolgete con un foglio di pellicola e mettete a riposare in frigorifero.
- Nel frattempo tostate le mandorle e fatele raffreddare.
- Frullatele con lo zucchero fino a ottenere un composto tritato grossolanamente.
- Accendete il forno a 180°C.
- Imburrate e ricoprite con carta da forno una tortiera da 24 cm di diametro (meglio se a cerniera).
- Riprendete la pasta dal riposo e lavoratela sul piano per renderla di nuovo elastica.
- Stendetela con l’aiuto di un mattarello e sistematela dentro allo stampo, coprendo anche i bordi.
- Distribuite alla base il cioccolato fondente tritato grossolanamente, ricoprite con il primo strato di tagliolini aprendo le matassine secche e distribuendole uniformemente, versate un terzo del composto di mandorle e zucchero e un terzo di burro a fiocchetti, ricominciate con i tagliolini, mandorle e burro e procedete con l’ultimo strato di ingredienti.
- Cuocete nel forno per circa 40 minuti.
- Appena tolta dalla cottura, irroratela di liquore e lasciatela raffreddare.
Note
È meglio prepararla il giorno prima, perché la torta deve riposare per esaltarne tutti i sapori.