Torta di San Valentino senza glutine
Porzioni 8 Persone
Ingredienti
- 5 cucchiai di zucchero 120g circa
- 5 uova
- 4 cucchiai di amido di mais 80g
- 1 cucchiaio di cacao amaro 20g
- 5 cucchiai di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 noce di burro
Per la farcitura:
- 500/600 g di panna da montare
- 100 g di latte condensato
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Cioccolatini e confettini a cuore
Istruzioni
- Dividete le uova in tuorli e albumi, montate quest’ultimi con due cucchiai di zucchero.
- Montate a seguire i tuorli con lo zucchero rimanente.
- Aggiungete nei tuorli l’acqua calda, la farina setacciata con il lievito e il cucchiaio di cacao amaro.
- Unite un po’ alla volta gli albumi montati e amalgamate delicatamente.
- Imburrate leggermente un foglio di carta da forno e versate il composto livellandolo bene nella teglia del forno (leccarda).
- Cuocete a 200 gradi per circa 10 minuti
- Togliete dal forno, adagiate un altro foglio di carta da forno e un panno umido per trattenere tutta l’umidità del dolce e fate raffreddare.
- Montate la panna con il latte condensato freddo e il miele.
- Dividete la base del dolce in 4 strisce uguali, iniziate dalla prima striscia, spalmate uno strato abbondante di panna e iniziate ad arrotolare. Farcite un’altra striscia e posizionate per continuare il rotolo. Ultimate le strisce, si sarà ottenuto una grande girella bicolore.
- Mettete in frigorifero.
- Dividete la panna rimanente in due parti, aggiungete ad una metà il cacao amaro, con questa panna al cioccolato ricoprite i bordi della torta con l’aiuto di un coltello dalla lama liscia. Ricoprite la base con la panna restante per livellare .Decorate con qualche ciuffetto di panna e dei cuori di cioccolata.
- Mettete la torta in frigorifero o nel freezer prima di servirla.