Versate in ciotola o nel mixer la farina con i cubetti di burro freddo lavorate velocemente o fate andare le lame fino a quando il burro non sarà sparito, aggiungete il sale e lacqua.

Fermatevi non appena avrete ottenuto un composto formato da briciole compatte.

Avvolgete in pellicola e fate riposare in frigorifero almeno una mezz’oretta prima di utilizzarla.