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TORTINE ESTIVE AL PESTO DI PRÀ

Porzioni 18 pezzi

Ingredienti

  • 250 g di farina 0, 00, integrale, kamut semola, come preferite
  • 150 g di yogurt naturale magro o intero non importa
  • 100/120 g di acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per torte salate
  • Pesto di Prà
  • 100 g di burrata
  • Pomodorini gialli o rossi

Istruzioni

  • Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il sale e il lievito e mescolate bene.
  • Versate lo yogurt e l’olio iniziate ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta. L’impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso.
  • Formare 8/9 palline, appiattitele con le mani e adagiatele sulla padella calda.
  • Coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti poi rigirate e fate cuocere anche dall’altra parte.
  • Togliete il coperchio per l’ultimo minuto.
  • Prendete una tortina, tagliatela a metà.
  • Spalmate il pesto, adagiate un po’ di burrata e qualche pomodorino tagliato a metà.
  • Decorate con una foglia di basilico.
  • Servite calde o fredde.