CIAMBELLA AL VAPORE CON UVA
Porzioni 12 persone
Ingredienti
- 200 g di farina 0
- 80 g di semolino
- 80 g di olio di semi di mais
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 80 g di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 buccia di limone bio
Per lo sciroppo:
- succo di limone
- 130 ml di acqua
- 60 g di zucchero a velo
- 200 g di crème fraîche
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 grappolo di uva bianca
- 1 grappolo di uva nera
- decorazioni di zucchero caramellato a piacere
Istruzioni
- Montate in ciotola con una frusta le uova con lo zucchero, unite l’olio sempre mentre si mescola.
- Aggiungete la buccia grattugiata di limone, il latte e da ultimo le due farine setacciate con il lievito.
- Ungete uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro.
- Versate il composto.
- Inserite lo stampo dentro ad una pentola capace di contenerla con acqua già in ebollizione, adagiatela sopra un rialzo in modo che non tocchi il fondo, mettete il coperchio e cuocete a bagnomaria per circa 40 minuti.
- Trascorso il tempo sollevate il coperchio e verificate la cottura con l’aiuto di uno stecchino.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Preparate lo sciroppo mettendo a bollire l’acqua con lo zucchero e il succo di limone.
- Bucherellate con uno stecchino la superficie della ciambella e distribuite lo sciroppo caldo in modo che venga ben assorbito.
- Decorate con la creme fraiche mescolata ad un po’ di zucchero, o con la panna montata, adagiate sulla superficie i chicchi di uva e i decori con lo zucchero caramellato.