Pasta fredda con trancio di salmone e piselli al profumo di limone
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 280 g di farfalle
- 1 trancio di salmone fresco
- 200 g di piselli surgelati
- 1 cipolla
- 1 buccia di limone e succo di limone
- Sale, pepe e olio
- Erba cipollina
Istruzioni
- Fate cuocere a vapore per pochi minuti il trancio di salmone (va bene anche al microondpotete aromatizzare l’acqua con erbe,spezie o spicchio di aglio.
- Lasciate raffreddare.
- In padella rosolate un po’ di cipolla con l’olio, aggiungete i piselli e fateli insaporire per circa 10 minuti poi spegnate e fate raffreddare.
- Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatele al dente, stendetele sulla placca del forno leggermente oliata e lasciate raffreddare .
- Aggiungete i piselli, il salmone spezzettato con le mani.
- Preparate una citronette con olio, succo di limone, sale e condite la pasta a vostro piacimento.
- Aggiungete prima di servire un po’ di erba cipollina, pepe e se piace un po’ di buccia di limone.