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La besciamella

Porzioni 500 ml

Ingredienti

  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
  • 500 g di latte intero
  • Sale
  • Noce moscata o pepe

Istruzioni

  • Si comincia dal roux : scaldate il burro in un tegame o padella dai bordi alti
  • Una volta sciolto aggiungete la farina e mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti dovremo ottenere un roux privo di grumi che possiamo anche conservare in frigorifero da utilizzare come addensante di creme o salse.
  • Una volta pronto versate sul roux un po’ alla volta il latte a temperatura ambiente e mescolate fino a scioglierlo completamente.
  • Aromatizzate con sale e se piace noce moscata.
  • Cuocete a fuoco dolce mescolando per circa 15 minuti
  • La besciamella è pronta per essere utilizzata.

Note

Se volete potete conservarla in frigorifero per 2-3 giorni.