Rotolo alla nutella

Porzioni pezzi

Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate le chiare a lucido con lo zucchero.
Mescolate i tuorli con una forchetta ed uniteli a filo alla montata di albumi e zucchero, fermatevi quando si saranno amalgamati.
Setacciate la farina e unitela al composto mescolando con un movimento che va dal basso verso l’alto.
Ungete un foglio di carta da forno con un pezzetto di burro freddo (la pasta si staccherà meglio una volta cotta).
Versate il composto e livellatelo bene con l’aiuto di una spatola.
Mettete a cuocere nel forno caldo statico per 8 minuti a 220 gradi.
Una volta tolto dal forno copritelo subito con un foglio di carta da forno e uno strofinaccio inumidito, attendete che si intiepidisca.
Ora siete pronti per farcirlo!
Se volete potete rifilare i bordi, io non lo faccio quando lo preparo per casa!
Stendete uno strato abbondante di crema al cioccolato e arrotolate in modo da compattare bene.
Avvolgete il rotolo nella carta da forno e fate riposare in frigorifero.
Prima di presentarlo tagliate le due estremità per pareggiare il dolce e spolverate con zucchero a velo.

Si conserva per più giorni e si può anche congelare, intero o a fette.