Pizza bianca con fichi e prosciutto

Porzioni teglie

Mettete in ciotola o nella planetaria la farina.
Fate una buca e inserite metà dose di acqua con il lievito, iniziate a lavorare.
Non appena il lievito si sarà mescolato alla farina aggiungete l’olio, il sale e continuate ad aggiungere sempre lavorando l’acqua rimanente.
Dovrete ottenere un panetto appiccicoso.
Continuate a lavorare fino a quando l’umidità verrà ben assorbita e riuscirete a compattarlo.
Mettete a riposare coperto fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Dividetelo in due parti.
Versate olio in teglia e stendete le due pizze con le mani.
Prendete 4 fichi, fateli in 4 parti e inseriteli nell’impasto di ogni pizza spingendoli bene in fondo in modo che vengano inglobati durante la lievitazione e cottura poi.
Lasciate riposare per circa 20/30 minuti.
Riprendete le pizze, con la punta delle dita formate degli avvallamenti, condite con olio e un po’ di sale e infornate a forno caldo (200gradi) per circa 15 minuti.
Togliete dal forno e ricoprite la vostra pizza con prosciutto crudo e fichi e servite.

È ottima anche fredda!