Flatbread turco, sofficissimo
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 2 vasetti di yogurt bianco al naturale 240g circa
- 150 g di acqua
- 6/8 g di sale fine
- 7 g di lievito di birra disidratato
Istruzioni
- Versate la farina in planetaria o in ciotola aggiungete lo yogurt, il lievito, iniziate a lavorare.
- Unite il sale, e l’acqua un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido liscio ed elastico.
- Coprite e lasciate lievitare fino a quando non raddoppierà il suo volume.
- Dividete la pasta in 8 porzioni uguali.
- Tirate ogni pezzo ottenendo un disco di circa 18 cm di diametro.
- Scaldate una padella dal fondo pesante.
- Iniziate dal primo disco che avete tirato, così si sarà leggermente riposato.
- Cuocetelo a fiamma vivace girandolo almeno 4 volte.
- Non appena sarà cotto togliete dal fuoco e condite con olio aromatizzato o burro.
Note
Vanno mangiati caldi o tiepidi solo così ne apprezzerete il sapore e le consistenza!