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–+ servings

Cordon bleu fatti in casa

Porzioni 4

Ingredienti

  • 400 g di carne di pollo petto o altra parte
  • 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
  • 2 cucchiai di pane grattato
  • 1 albume
  • Sale pepe
  • 2 sottilette
  • 2 belle fette di prosciutto cotto

per l'impanatura

  • 80 g circa di fiocchi di mais
  • 1 uovo intero
  • Olio per la teglia

Istruzioni

  • Mettete i cereali nel frullatore e riduceteli in polvere grossolana
  • Inserite la carne fatta a pezzetti nel frullatore con l’albume (facoltativo) il formaggio e il pane grattato, salate e pepate. Fate andare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Rovesciate la carne sul tagliere e dividete in 4 pezzi uguali.
  • Prendete la metà di una porzione, appiattitela su carta da forno leggermente inumidita inserite all’interno mezza sottiletta e mezza fetta di prosciutto cotto. Ricoprite con l’altra metà di carne lasciata da parte facendo aderire bene i bordi della chiusura.
  • Procedete anche con le altre porzioni.
  • Rompete un uovo in una ciotola mescolate bene e iniziate ad impanare le fette di carne: prima nell’uovo e poi nei cereali .
  • Adagiate i cordon bleu su un foglio di carta da forno leggermente oliato e mettete a cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
  • Girate la carne trascorso metà tempo.
  • Servite con verdura di stagione

Note

Si possono preparare e congelare da crudi, per consumarli basterà attendere lo scongelamento e cuocerli scegliendo la modalità preferita