Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 60 g di cereali integrali crakers integrali, grissini integrali, gallette, pane integrale, crusca
- 50 g di parmigiano
- Un po' di aglio
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte anche di soia o di riso
- 500 g di carne macinata bianca o rossa come preferite
- Farina di mais tostato
- 100/150 g spinaci crudi
Istruzioni
- Frullate gli spinaci crudi.
- Aggiungete il parmigiano, l’aglio, i cereali, il mezzo bicchiere di latte
- Riducete tutto in crema (densa e grossolana)
- Versate il composto in una ciotola
- Aggiungete la carne, le uova
- Impastate con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (io uso i guanti di lattice per non far rimanere nelle mani l’odore di questo impasto!!)
- Formate delle polpette leggermente schiacciate.
- Passatele da entrambe le parti nella farina di mais.
- Sistematele sulla teglia ricoperta di carta da forno leggermente unta di olio extravergine di oliva.
- Mettete a cuocere nel forno caldo, io uso il gril ventilato, giratele una volta e in circa 20/30 min potrete gustare delle ottime polpette di spinaci crudi.