Stendete il panetto iniziando a schiacciare la superficie dal lato corto (come nel video). Aiutatevi con le mani a creare una forma rotonda e poi tirate con il matterello.

Spalmate la superficie con il pesto, mi raccomando, deve essere di buona qualità e abbondante.

Tagliate i pomodori a fette, quelli piccoli a metà, e adagiateli in maniera da ricoprire tutta la superficie della torta anche in modo leggermente sovrapposto.

Condite con un po’ d’olio, peperoncino e sale. Cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.