Miscelate le due farine, unite il lievito sbriciolato e lo zucchero e mescolate bene.

Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e iniziate ad unire l’acqua un po’ per volta.

Iniziate ad impastare.

Una volta ottenuto il panetto unite l’olio sporcandovi le mani , lavorate fino al suo assorbimento.

Aggiungete il sale e nel caso ancora un po’ di acqua, dovrete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Fate riposare coprendo la ciotola fino al raddoppio del suo volume (circa 1 ora e mezza)

Riprendete l’impasto e dividetelo in porzioni da 80/90g l’una, otterrete circa 10 pezzi.

Formate le palline facendo roteare la pasta sotto il palmo della mano sul piano di lavoro.

Fate ancora riposare per circa 20/30 minuti.

Spennellate la superficie con uovo sbattuto, e distribuite i semi di sesamo

Cuocete nel forno caldo in modalità statica a 180 gradi per circa 20 minuti, il trucchetto per avere panini morbidi è non cuocerli troppo, solo così manterranno la loro umidità e rimarranno belli soffici.

Non appena li togliete dal forno attendete due minuti poi copriteli appoggiando sopra un foglio di alluminio o una striscia di pellicola, tratterrete anche in questo il vapore e ammorbidirete i vostri buns.

Una volta freddi li potete anche congelare per averli sempre pronti al bisogno.