Tostate leggermente le mandorle e una volta raffreddate tritatele nel frullatore con un cucchiaio di zucchero in dotazione in modo che assorba l’eventuale olio che fuoriesce .

Montate a neve l’albume.

Unite lo zucchero a velo alle mandorle mescolate bene e aggiungete l’albume.

Depositate il composto a cucchiaiate sulla teglia ricoperta da carta da forno .

Cuocete in modalità ventilata a 160 gradi (170 statico) per circa 20 minuti