Versate la farina in ciotola

Unite l’olio extravergine, il sale e il vino un po’ alla volta, dovrete ottenere un impasto compatto e non appiccicoso.

Non lavorate troppo .

Fate riposare coperto per circa 15 minuti.

Prelevate piccole dosi di impasto e formate dei serpentelli, ricavate dei pezzetti della stessa lunghezza, Ginevra suggerisce 8 cm, e arrotolateli nel vostro dito .

Mettete a bollire acqua salata e tuffate un po’ alla volta i tarallini.

Non appena saliranno a galla toglieteli con un ramaiolo e adagiateli su un telo pulito, dovranno asciugare bene. Attendete almeno un ora prima di cuocerli nel forno a 190 gradi per almeno 15 minuti.

Inseriteli poi di nuovo nel forno spento per continuare a seccarli.

Si conservano in sacchetti chiusi o contenitori di vetro.