Torta alle arance caramellate
Porzioni 8
Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g di farina 0 o 00
- 50 g di amido di mais o fecola di patate
- 3 cucchiaini di lievitoper dolci
- 160 g di zucchero semolato
- 90 g di succo di arancia
- 90 g di latte intero
- 90 g di olio di semi di mais o di altro seme
- 3 uova medie
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio abbondante di buccia grattugiata di arancia bio
- 2 arance medie bio
per la salsa caramellata
- 60 g di zucchero
- 30 g di burro
- 2/3 cucchiai di acqua
- 2/3 cucchiai di succo di arancia
per lo sciroppo
- 50 g di succo di arancia
- 30 g di zucchero
Istruzioni
- Imburrate uno stampo quadrato da 24 cm e accendete il forno a 170 gradi. Lavate le due arance e ricavate tante fettine sottili che dividerete a metà
- Preparate il caramello aromatizzato: mettendo in un piccolo tegame lo zucchero con l’acqua facendo andare la fiamma fino a quando lo zucchero non diventerà biondo. Fuori dal fuoco aggiungete il burro e il succo di arancia, poi rimettete sul fuoco e fate sciogliere bene.
- Versate il caramello nella teglia e distribuitelo sulla superficie .
- Adagiate le fettine di arancia in modo ordinato sul caramello, sovrapponendole appena fra di loro
preparate l'impastoo
- montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare. Unite, sempre mescolando l’olio, il latte, il succo e la buccia di arancia . Aggiungete le due farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale. Mescolate con una frusta. Versate il composto nella teglia sulle arance .
- Cuocete in forno caldo per 40 minuti. Una volta fuori dal forno attendete 5 minuti, poi capovolgete la torta sul piatto da portata.
preparate lo sciroppo
- Sciogliete il succo di arancia con lo zucchero, fatelo ridurre leggermente e distribuitelo ancora caldo con l’aiuto di un pennello sopra le arance in modo che penetri all’interno della torta.