• Ricavate con uno stampino dei cuoricini di pasta sfoglia, inumidite leggermente la superficie di un cuoricino e adagiatene sopra un altro facendo combaciare bene i bordi, questo serve per rendere più alto il cuoricino una volta cotto, a vostro gusto potrete anche sovrapporne tre .
• Adagiate i cuoricini sulla carta da forno spolverate di zucchero a velo e cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti poi aumentate il calore arrivando a 200 gradi fino a quando non si saranno coloriti e lo zucchero non sarà caramellato.

per la crema al cioccolato

• Nello stesso pentolino che metterete sul fuoco inserite l’uovo intero, lo zucchero e mescolate, unite l’amido, il cacao, il latte e ponete a cuocere sul fuoco, la crema è pronta quando si sarà rassodata.
• Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fatto a pezzetti, mescolate bene e da ultimo aggiungete la noce di burro.
• Coprite la crema con pellicola e mettete a raffreddare in frigorifero.
• Una volta raffreddata riprendetela, mescolate per renderla di nuovo cremosa, e inseritela dentro ad una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia (io ho usato una bocchetta da 10mm di diametro).
• Tagliate a metà i cuoricini con l’aiuto di un coltello a lama liscia, depositate la crema a ciuffetti, distribuite un po’ di granella di nocciole e coprite.
• Mettete in frigorifero fino al momento del servizio.