Ottenete dagli agrumi il succo, mettete i filetti di salmone in un contenitore versate le spremute e le cipolline tagliate a rondelle.

Aggiungete un po’ di pepe e lasciate riposare coperto in frigorifero almeno mezz’ora ma va bene anche la mattina per la sera .

Accendete il forno a 200 gradi, togliete dal frigorifero i tranci, non appena il calore avrà raggiunto la temperatura desiderata adagiate il salmone sulla teglia rivestita da carta da forno e irrorate le fette con la sua marinatura.

Cuocete senza aggiungere grassi, basteranno 10 minuti il salmone non deve seccarsi mi raccomando.

Servite aggiungendo un po’ di olio extravergine a crudo e accompagnate con un’insalata di finocchi e arance.