Crumb cake ai frutti rossi
Porzioni 8
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 100 g di burro fuso
- Scorza di limone
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 120 g di frutti rossi anche surgelati
- 60/80 g di confettura di mirtilli
per il crumble
- 50 g di mandorle
- 60 g zucchero di canna
- 80 g di farina
- 60 g di burro freddo
Istruzioni
- Accendete il forno a 175 gradi.
- Imburrate una teglia d 20 cm di diametro
- Preparate il crumble, frullate le mandorle con lo zucchero, dovranno rimanere grossolane.
- Versate in ciotola aggiungendo la farina e il burro a pezzetti, lavorate il composto fino ad ottenere delle briciole, coprite e conservate nel freezer.
- Per l’impasto:
- montate per 4 minuti le uova con lo zucchero, aggiungete il burro sciolto, la scorza di limone, e da ultimo la farina setacciata con il lievito.
- Mescolate fino a quando la farina non si sarà amalgamata al composto di burro uova e zucchero.
- Versate l’impasto nella teglia, distribuite sulla superficie i frutti di bosco e la confettura di mirtilli a cucchiaiate.
- Prendete il crumble e adagiatelo sulla superficie fino a coprire il ripieno senza pressare.
- Cuocete la torta per circa 50 minuti, fate la prova stecchino per avere la conferma dell’avvenuta cottura.