Preparate la base: separate le chiare dai tuorli, mettete in ciotola lo zucchero, aggiungete gli albumi e fate andare le fruste elettriche fino ad ottenere un composto montato.

Sbattete leggermente i tuorli con una forchetta e unitele alla montata lavorando brevemente con la frusta, unite da ultimo la farina setacciata con il sale amalgamando delicatamente per non smontare il composto.

Cuocete a 200 gradi forno statico (ma va bene anche il ventilato) per circa 10/12 minuti.

Togliete dal forno e fate raffreddare.

Preparate lo sciroppo facendo bollire per alcuni minuti l’acqua con lo zucchero e le scorze di arancia, aromatizzate con il liquore e fate raffreddare.

Ritagliate la sagoma della colomba e adagiatela sulla pasta biscotto, ricavate due basi.

Adagiate la prima direttamente sul piatto da portata, bagnate con lo sciroppo e distribuite la crema che avrete inserito dentro ad una sacca da pasticcere con un beccuccio (io liscio da 8 mm)

Ponete la seconda base, bagnate e ricoprite di crema.

Potete inserire all’interno dei due strati anche frutta come fragole pesche ciliegie questa torta è semplice fresca e gustosa e prepararla è davvero facile.