Torta fiore di pesche
Porzioni 8
Ingredienti
Per la pasta
- 350 g di farina
- 1 uovo intero + 2 tuorli
- 160 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi di mais
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Scorza di limone
Per farcire
- 7 mezze pesche sciroppate
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 g di amaretti
- 2 cucchiai di confettura di pesche
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Mettete in ciotola le uova con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene, unite l’olio la scorza di limone e da ultimo la farina con il lievito aggiungendone un po’ alla volta, fino a formare un panetto compatto e liscio.
- Tritate il cioccolato grossolanamente.
- Imburrate uno stampo da 24 cm di diametro
- Adagiate sul fondo due strisce di carta da forno incrociandole a croce e facendole debordare, vi saranno di aiuto quando dovrete estrarre la torta.
- Dividete in due la pasta lasciandone una un po’ più grande dell’altra e iniziate a stendere questa foderando lo stampo fino ai bordi, togliete la pasta in eccesso.
- Inserite all’interno delle pesche un amaretto e sbriciolate gli altri
- Spalmate il velo di confettura alla base, distribuite gli amaretti e il cioccolato sul fondo.
- Disponete le pesche con la parte tagliata in basso.
- Ricoprite con la restante pasta, fate combaciare bene i due strati.
- Bucherellate con uno stuzzica dente seguendo le sagome delle pesche.
- Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti
- Servite spolverando con zucchero a velo.