Imburrate e foderate con carta da forno la base di uno stampo da 20/22 cm di diametro.

Mettete i biscotti nel frullatore con lo zucchero di canna e fate andare le lame fino a ridurre tutto in polvere.

Disponete in ciotola e versate il burro fuso, mescolate bene e trasferite il composto nello stampo , livellate bene con l’aiuto di un cucchiaio, di un fondo di bicchiere o se l’avete con un batticarne poi mettete in frigorifero.

Versate in ciotola la panna, il latte condensato il mascarpone e semi montate con l’aiuto di una frusta elettrica, unite il cacao setacciato e finite di usare le fruste fino a quando non otterrete un composto più fermo ma non eccessivamente montato.

Prendete la base, dividete la farcitura e disponetene metà sul fondo, livellate, distribuite la granella di nocciole e il cioccolato fondente su tutta la superficie e ricoprite con la rimanente crema.

Livellate e ponete nel congelatore per almeno 3 / 4 ore.

Per la salsa al cacao

Mettete in un pentolino il cacao, lo zucchero , versate l’acqua tiepida e mescolate con una frustina, aggiungete a piacere un cucchiaino di estratto di vaniglia diluito con un cucchiaino di rum, mette sul fuoco a sobbollire per un paio di minuti, fate raffreddare.

Decorate la torta: togliete la torta dal freezer, versate al centro un po’ di glassa al cioccolato, adagiate i dolcetti a piacere, rimettete in freezer e togliete la torta 15 minuti prima di servirla.