Fagottini di maiale con mortadella e prezzemolo
Porzioni 5
Ingredienti
- 10 fettine sottili di carne di maiale
- 70/80 g di mortadella
- 2 cucchiai abbondanti di formaggio parmigiano
- 1 uovo
- aglio
- prezzemolo
- 1 scalogno
- mezzo bicchiere di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di brodo
- 1 cucchiaio abbondante di pane grattugiato
Istruzioni
- Rifilate le fettine di carne e battetele per renderle più sottili.
- Mettete nel frullatore la mortadella, prezzemolo un po’ di aglio e fate andare le lame.
- Trasferite il composto in ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio il pane grattugiato, lavorate fino ad ottenere una farcia ben amalgamata.
- Distribuite un cucchiaio di ripieno su ogni fetta, fate aderire bene e arrotolate fermando con uno stuzzicadente.
- Tritate finemente lo scalogno, mettetelo in padella con un po’ di olio, fate ammorbidire aggiungendo se occorre un po’ di brodo.
- Adagiate i fagottini e rosolateli da entrambi i lati.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, portate a cottura aggiungendo anche il brodo se occorre.
- Dopo circa 15 minuti saranno pronti.
- Accompagnateli con patate lessate condite con aglio olio sale prezzemolo e servite