Focaccia alla curcuma
Porzioni 6
Ingredienti
- 300 g farina
- 210 ml acqua
- 3 g lievito di birra disidratato
- 15 ml di olio evo
- 10 g sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di curcuma
- 50 g semi misti
- Pepe
Istruzioni
- Versate la farina in ciotola, aggiungete la curcuma, i semi, il pepe, lo zucchero e il lievito di birra e iniziate a mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti secchi.
- Unite ora tutta l’acqua e mescolate bene, il risultato deve essere un impasto molto morbido e un po' appiccicoso.
- Aggiungete poi il sale e lavorate fino a che non sarà tutto assorbito. Dopo di che versate l’olio e iniziate a impastare con le mani.
- Lasciate riposare 10 minuti coperto con pellicola e poi fate qualche piega in ciotola per dare un po’ di forza.
- Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, almeno un paio d’ore.
- Ungete una teglia (la mia 30x24) e versate l’impasto, se non riuscite a stenderlo fino ai bordi della teglia nessun problema, aspettare 10 minuti e poi stendetelo con le mani. Ungete la superficie e lasciate lievitare ancora una mezzoretta.
- Fate ora i classici buchi della focaccia con le dita e salate in superficie. Poi in forno a 200 gradi per 10 minuti nella parte bassa e poi altri 10 nella parte alta.
- Sfornate a lasciate intiepidire, gustatela tiepida e accompagnatela con quello che più vi piace.