Frullate i fiocchi di formaggio fino a renderli cremosi.

Mescolate con una frusta a mano lo zucchero e le uova, aggiungete le uvette, la crema di formaggio, il burro sciolto, la scorza di agrumi, il semolino e la farina, mescolate bene fino ad ottenere una crema.

Fate riposare circa 15 minuti.

Nel frattempo ungete bene uno stampo da plumcake da 25 cm di lunghezza

Trasferite il composto nello stampo e cuocete per circa 60 minuti a 160 gradi.

Trascorso il tempo lasciate raffreddare prima di sformare

Preparate le cialde croccanti, in una padella sciogliete lo zucchero con la panna, il miele e il burro.

Togliete dal fuoco aggiungete l’amido e le mandorle leggermente tostate.

Versate tutto su un foglio di carta da forno leggermente unto spandetelo bene e cuocete nel forno a 180 gradi per circa 10 minuti o fino a quando non avrà raggiunto un colore del caramello.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di romperlo.

Decorate il cheesecake distribuendo sulla superficie la panna, i mirtilli, le fette di banana ripassate velocemente nel succo di limone e i pezzetti di croccante.