Tagliate le melanzane a fettine sottili, se avete in casa l’affettatrice potrete aiutarvi meglio altrimenti avrete bisogno di un buon coltello affilato.

Scaldate una piastra dallo spessore grosso, io uso un testo romagnolo, adagiate le fette, dopo circa un minuto rigiratele per far cuocere da entrambe le parti.

Man mano che le togliete inseritele in una ciotola una sull’altra in modo che mantengano il calore si ammorbidiscano e si finiscano di cuocere, coprite.

Una volta completato il lavoro potrete procedere al condimento.

Conservatele in frigorifero per un paio di giorni al massimo.