Tritate grossolanamente il cioccolato, vi ho messo una quantità variabile se vi piacciono più ricchi mettete più cioccolato!
Tritate anche le noci se avete un mixer usatelo così farete prima.
Versate gli albumi in ciotola, usateli a temperatura ambiente , iniziate a montarli, e quando avranno fatto un po’ di schiuma iniziate ad aggiungere lo zucchero in tre momenti, dovrete ottenere un composto denso e lucido.
A questo punto unite le noci e il cioccolato mescolando delicatamente .
Foderate una teglia con carta da forno e depositate il composto a cucchiaiate.
Cuocete nel forno caldo ventilato se possibile a 160gradi per circa 30 minuti oppure statico a 170 gradi sempre per 30 minuti.
