Scrivo anche qui nel blog la ricetta di queste nuvolette alle noci e cioccolato semplicissimi biscottini da realizzare e perfetti da utilizzare con gli albumi avanzati.
Non so a voi ma a me capita spesso di averne in esubero da produzioni di frolle e creme, oltre a usarli per frittate e impasti li utilizzo molto volentieri nella preparazione di meringhe e biscottini vari. Sono veloci, energetici, senza grassi aggiunti, adorati dai miei amici sportivi che quando li preparo passano spesso e volentieri da casa a ritirarli.
Si possono preparare in tante versioni, cambiando la frutta secca a piacere anche mescolandola, quando voglio cambiare sapore uso noci e cioccolato e diventano così le mie nuvolette buone da morire .
Si conservano in un barattolo o sacchetto per più giorni ma io vi avviso, se volete che durino tenetele nascoste, questi biscottini spariscono in un attimo!
Nuvolette alle noci e cioccolato
Ingredienti
90gdi albumi
150/250gcioccolato fondente
200gdi zucchero
150gdi noci sgusciate
Procedimento
Tritate grossolanamente il cioccolato, vi ho messo una quantità variabile se vi piacciono più ricchi mettete più cioccolato!
Tritate anche le noci se avete un mixer usatelo così farete prima.
Versate gli albumi in ciotola, usateli a temperatura ambiente , iniziate a montarli, e quando avranno fatto un po’ di schiuma iniziate ad aggiungere lo zucchero in tre momenti, dovrete ottenere un composto denso e lucido.
A questo punto unite le noci e il cioccolato mescolando delicatamente .
Foderate una teglia con carta da forno e depositate il composto a cucchiaiate.
Cuocete nel forno caldo ventilato se possibile a 160gradi per circa 30 minuti oppure statico a 170 gradi sempre per 30 minuti.
