In una ciotola o nel mixer inserite la farina 00 e il burro fatto a pezzetti, sabbiate, lavorate fino a fare assorbire tutto il grasso, poi aggiungete la farina di pistacchi, lo zucchero e il lievito, miscelata con l’aiuto di un cucchiaio ed infine unite l’uovo intero.

Lavorate prima in ciotola poi versate sul tagliere e formate velocemente un panetto omogeneo.

Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di utilizzarla a piacere .

La frolla ai pistacchi si conserva in frigorifero fino a 1 settimana, oppure nel congelatore per 2 mesi.